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本文目录

1. 全猪宴正宗做法
2. 海参红烧肉最正宗做法
3. 湖北红烧肉火锅的大全大全家常做法

全猪宴正宗做法

全猪宴菜单：

一 、凉拌猪头肉

猪头肉必须是家常家常我的最爱 ，那肥瘦相间的鲜海鲜海搭配，咀嚼起来脆脆的参红参红菜咬合感 ，加上猪头肉的烧肉烧肉香味，让人欲罢不能 ，做法做法下酒下饭两不耽误
。大全大全

二、家常家常盐水口条

盐水猪舌是鲜海鲜海一道色香味俱全的传统名肴，猪舌又被称为口条 ，参红参红菜无骨 、烧肉烧肉无筋 ，含有丰富的蛋白质和多种营养元素
，入口软糯，配上调料吃  ，非常美味。

三、红油耳片

红油耳片是一道川菜 ，主料是猪耳，以红辣椒油等调味品调制而成
。其基本特点是香辣微甜 ，质地脆嫩。

四、黄豆芽炒猪皮

猪皮不但韧性好 ，色、香、味、口感俱佳，而且还对人的皮肤
、筋腱 、骨骼有好处 ，豆芽的脆嫩搭配柔韧的猪皮，很是美味 。

五 、红烧肉

最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做 ，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间 ，香甜松软，营养丰富，入口即化 。

六、杂粮炖猪蹄

经过炖煮的猪蹄 ，胶原蛋白丰富，有了杂粮、板栗的搭配，营养也给的恰到好处
，猪蹄汤不但味清香，而且滋补效果也明显 
。

七、海参扒肘子

肘子红亮烂软，香而不腻，海参黑亮软糯 ，鲜香可口，这道菜的营养价值十分丰富 ，对于滋补身体有很大的功效。

八
、干锅猪尾

由皮质和骨节组成 ，皮多胶质重 ，多用于烧 、卤 、酱、凉拌等烹调方法
，这一道干锅猪尾，看着就很有食欲 。

九、山药炖排骨

炖排骨是最常见的一道菜 ，有多种做法 ，但主料均为排骨；可根据自己的口味和需要配以不同的辅料
，如 ：萝卜
、山药 、白菜 、冬瓜、椒盐等等 。辅料不同，味道亦不同
。

十、手撕猪心

猪心是一种营养十分丰富的食品．它含有蛋白质、脂肪 、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等 ，这对加强心肌营养
，增强心肌收缩力有很大的作用 ，配置辣椒油
、葱丝，吃起来别有一番滋味 。

十一、小炒猪肝

猪肝处理的好了，做出来的味道会很香 ，而且口感很顺滑 ，吃起来的味道那叫一个赞 ，简单一炒就是下饭菜，非常好吃 。

十二 、双椒炒肺片

双椒炒猪肺，是一道美食，主要制作材料有红尖椒、猪肺等。

十三、干锅肥肠

干锅肥肠是一道传统名菜，在湖南、湖北
、江西、四川 、重庆一带较流行
 ，肥肠劲道十足，色泽鲜美 ，色泽红亮，质地软烂 ，滋味鲜香 ，回味悠长，味道相当诱惑
，不老不嫩 ，又辣又香 ，超级过瘾 ，绝对是米饭的杀手 。

十四 、猪肚鸡

汤里浓中带清
，有浓郁的药材味和胡椒香气 ，吃猪肚和鸡肉
，猪肚爽口异常 ，鸡肉鲜嫩可口 ，汤的味道更增添了鸡的鲜味；然后放入菜干、香菇等干类杂菜，吸收肉味，汤味变得清甜 。

十五、火爆腰花

火爆腰花 ，用哔剥作响的的大火  ，猛油爆炒出来的菜生鲜油亮，质地细嫩，咸鲜醇厚  ，看着就令人食欲大增 。

十六
、猪肉大葱水饺

猪肉大葱水饺 ，既可以当下酒菜 ，也可以当做主食。

全猪宴正好利用了猪身上的15个部位 ，每一道菜都是经典 ，而且考虑到大人小孩，无论在什么场合下，都非常的适合 ，，配上蒜泥蘸料，辣椒油 ，加上纯高粱小烧酒，这样一桌美食
，还不得喝栽楞的。

海参红烧肉最正宗做法

食材

海参5个，五花肉600克，姜3片，葱1段，八角2个 ，香叶2片 ，桂皮1段，干辣椒5个，生抽2汤匙 ，老抽1汤匙
，食盐1.5茶
 ，匙冰糖5克 ，植物油2汤匙;

1泡发的海参切小段备用 ，

2五花肉切麻将块冷水下锅焯去血沫杂质 ，锅内到少许植物油烧热。

3放入焯好的五花肉煸炒，煸炒到五花肉出油，颜色变焦黄即可;

4放入八角、香叶、桂皮、干辣椒、冰糖和葱姜 ，

5放入老抽，煸炒片刻
，煸炒出香料的香味，倒入没过肉的开水，倒入少许生抽，

6炖制肉6、7成熟烂，放盐调味 ，放入海参
，炖制汤汁收浓即可 。

湖北红烧肉火锅的家常做法

食材：

白菜梆子100g 、香菇80g、木耳80g、黄花菜50g、干鱿鱼10g 、海米10g 、炸豆腐100g 、炸土豆100g、炸丸子150g 、烧肉150g
、高汤适量 、咸盐适量、葱花适量 、生姜适量
 、韭菜适量

烹饪步骤

1/4

白菜梆子切丝，下锅快炒后盛入火锅内，打底。

2/4

按顺序将香菇 、木耳 、鱿鱼 、海参 、炸豆腐
、切丝码入锅内。

3/4

码入炸土豆 、炸丸子，烧肉，加入高汤

4/4

加入木炭，炖40分钟

OK
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